Préparation

Coupe la viande en gros cubes et fais-la dorer par petites quantités dans le beurre ; réserve.
Fais revenir les oignons, les lardons et les carottes en rondelles.
Remets la viande, saupoudre de farine et mélange 2 min.
Verse le vin, ajoute l’ail et le bouquet garni, puis de l’eau à hauteur.
Laisse mijoter 2 h 30 à couvert à feu très doux ; ajoute les champignons 30 min avant la fin.

À la cocotte-minute. 45 min de cuisson sous pression après la mise en route suffisent.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de vin rouge ?: Bouillon — Bouillon (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.; Jus de raisin — Jus de raisin (jus de raisin ou de grenade, ou bouillon avec un trait de vinaigre balsamique) remplace le vin rouge dans un mijoté.
Pas de lardons ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de champignons de paris ?: Courgette — Courgette remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).; Aubergine — Aubergine remplace les champignons pour la garniture (goût moins boisé).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…