Préparation

Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple, puis laisse reposer 20 minutes.
Fais revenir les oignons émincés et l'ail dans l'huile 5 minutes.
Ajoute la viande hachée et fais-la dorer 5 à 7 minutes en l'émiettant.
Ajoute les tomates concassées et les épices, puis laisse mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la farce soit sèche.
Laisse refroidir, puis incorpore les œufs durs écrasés grossièrement.
Abaisse la pâte et découpe des disques, garnis de farce, puis referme-les en chaussons en scellant bien les bords.
Fais frire dans l'huile chaude à 170 °C environ, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec du citron vert.

Version au four. Badigeonne les fatayas d'œuf battu et enfourne 20 à 25 minutes à 200 °C.

Version au poulet. Remplace la viande hachée par du poulet émincé et cuit à la poêle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée (bœuf ou agneau) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…