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Bayd mekhalel (œufs brouillés aux tomates) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Bayd mekhalel (œufs brouillés aux tomates)

Des œufs brouillés moelleux mêlés à des tomates et à de l'oignon fondants, parfumés au piment. Ce plat simple et familial se mange chaud, avec du pain, au petit-déjeuner ou au dîner.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

196 kcal par part

Protéines
10,7 g
Glucides
4,4 g
dont sucres
3,8 g
Lipides
14,6 g
dont acides gras saturés
2,8 g
Fibres
1,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Coupe l'oignon en petits dés et le piment en rondelles fines.
  2. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon et le piment 5 minutes à feu moyen.
  3. Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une sauce.
  4. Casse les œufs dans un bol, bats-les légèrement avec le sel, le poivre et le cumin, puis verse-les dans la poêle.
  5. Remue doucement avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore moelleux, environ 3 minutes.
  6. Sers aussitôt, bien chaud, avec du pain.

Variantes et astuces

Version aux oignons verts. Remplace l'oignon par 3 oignons verts émincés pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.