Préparation

Découpe le poisson en morceaux, rince-les et assaisonne-les de sel et de curcuma.
Émince les oignons, hache l'ail, râpe le gingembre et fends les piments.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons avec les feuilles de curry pendant 6 minutes.
Ajoute l'ail, le gingembre et les piments, puis la poudre de curry et le piment en poudre ; remue 1 minute.
Verse l'eau, porte à frémissement et laisse mijoter 5 minutes.
Glisse les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 10 à 12 minutes à feu doux sans trop remuer.
Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud avec le riz.

Version crémeuse. Ajoute le lait de coco en fin de cuisson pour adoucir la sauce et tempérer le piment.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre (de 2 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de poudre de curry ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).
Pas de feuilles de curry (karivepaku) ?: Laurier — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.; Curry en poudre — Une feuille de laurier et une pincée de curry en poudre remplacent les feuilles de curry.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…