Pâtes & riz

Bis huni (riz au coco râpé)

Riz blanc parfumé avec de la noix de coco râpée, légèrement sucré et salé. Il accompagne souvent les plats de poisson et apporte une douceur subtile au repas.

25 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇲🇻 Maldives

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Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
Fais chauffer l'huile dans une casserole, ajoute le riz et fais-le nacrer 2 minutes en remuant.
Verse l'eau, ajoute le sucre, le sel et le clou de girofle, puis porte à ébullition.
Couvre, baisse le feu au minimum et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
Incorpore la coco râpée à la fourchette, couvre à nouveau 5 minutes hors du feu, puis sers.

Variantes et astuces

Au lait de coco. Remplace l'eau par 400 ml de lait de coco pour un riz plus crémeux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).