Préparation

Hache finement le poisson au robot ou émince-le très menu au couteau en retirant les arêtes.
Râpe ou hache l'oignon finement, puis mélange-le au poisson avec le sel, le poivre et le persil.
Incorpore l'œuf et la farine, puis verse le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui tient en boules.
Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec les mains humidifiées.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais dorer les boulettes 3 à 4 minutes sur chaque face à feu moyen.
Termine la cuisson à couvert 5 minutes à feu doux pour qu'elles soient bien cuites à cœur.
Prépare la sauce en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine, puis en délayant avec l'eau de cuisson. Laisse épaissir 3 minutes et parfume avec le persil.
Sers les boulettes avec les pommes de terre cuites à l'eau et la sauce au persil.

Version légère. Remplace la poêle par un four à 200 °C pendant 15 minutes, en arrosant d'un filet d'huile.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lieu noir ou le colin remplacent très bien le cabillaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de cabillaud ou de lieu ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…