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Hafragrautur (porridge d'avoine islandais) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Hafragrautur (porridge d'avoine islandais)

Une bouillie d'avoine onctueuse et simple, qui est le petit-déjeuner réconfortant des Islandais. Elle se sert chaude, avec du lait froid, du sucre ou de la cannelle.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

363 kcal par part

Protéines
16,7 g
Glucides
47 g
dont sucres
19,5 g
Lipides
10,5 g
dont acides gras saturés
5,4 g
Fibres
5,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Porte à ébullition l'eau et la moitié du lait dans une casserole.
  2. Verse les flocons d'avoine en pluie en remuant avec une cuillère en bois.
  3. Baisse le feu et laisse cuire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture épaisse.
  4. Ajoute le reste du lait petit à petit, en continuant à remuer, pour obtenir la consistance souhaitée.
  5. Incorpore le sel, le sucre et le beurre, puis mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  6. Sers chaud dans des bols, avec un filet de lait froid et une pincée de cannelle.

Variantes et astuces

Version aux fruits. Ajoute des myrtilles ou des pommes râpées pendant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.