Plats du quotidien

Flatbrauð (flatbrauð)

Le flatbrauð est une galette plate islandaise, fine et souple, préparée à partir d'une pâte simple de farine et d'eau. Traditionnellement cuite sur une plaque ou une poêle, elle accompagne le poisson fumé, le beurre ou le fromage.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇸 Islande

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Ingrédients

300 g Farine
150 ml Eau tiède
1 c. à café Sel
30 g Beurre mou

Selon tes envies

50 g Beurre pour servir

Valeurs nutritionnelles

316 kcal par part

Protéines: 10,3 g
Glucides: 50,8 g
dont sucres: 1,2 g
Lipides: 7 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine et le sel dans un saladier.
Ajoute progressivement l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple.
Incorpore le beurre mou et pétris 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvre et laisse reposer 20 minutes.
Divise la pâte en 8 boules et étale chacune très finement en disque.
Fais cuire les galettes dans une poêle sèche bien chaude 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Empile-les sous un torchon pour les garder souples avant de servir avec du beurre.