Plats du quotidien

Fläskkorv med bröd (saucisse de porc au pain)

Une saucisse de porc grillée ou poêlée, servie avec du pain frais, de la moutarde et des oignons. Un casse-croûte familial et rustique que l'on mange volontiers sur le pouce, notamment lors des sorties en mer ou des fêtes d'été.

25 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇦🇽 Îles Åland

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre noir moulu

Selon tes envies

2 c. à soupe Ketchup

Valeurs nutritionnelles

673 kcal par part

Protéines: 23,3 g
Glucides: 49,7 g
dont sucres: 4,4 g
Lipides: 41,5 g
dont acides gras saturés: 14,4 g
Fibres: 2,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Pique légèrement les saucisses avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.
Épluche l'oignon, coupe-le en fines rondelles et fais-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
Réserve les oignons, puis fais cuire les saucisses dans la même poêle à feu moyen pendant 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
Vérifie la cuisson : les saucisses doivent être bien dorées et cuites à cœur, sans trace rosée à l'intérieur.
Pendant ce temps, ouvre les petits pains ou tranche le pain de campagne en deux dans la longueur.
Tartine l'intérieur du pain de moutarde douce.
Dispose une saucisse dans chaque pain, garnis d'oignons caramélisés et sers aussitôt, chaud.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais griller les saucisses au barbecue ou sur une plaque à feu moyen pour un goût fumé plus prononcé.

Avec des pommes de terre. Accompagne le tout de pommes de terre bouillies ou poêlées pour un repas plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saucisses de porc fraîches ?: Chorizo — Ton chorizo remplace la saucisse.; Lardons — Ton lardons remplace la saucisse.
Pas de moutarde douce ?: Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.; Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).