Desserts

Bakad äppelkräm (crème de pommes au four)

Une compote de pommes dorée au four, liée avec de la crème et relevée de cannelle. Sa texture crémeuse et réconfortante en fait un dessert d'automne, servi tiède ou froid.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇽 Îles Åland

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 Pincée de sel

Selon tes envies

2 c. à soupe Amandes effilées

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin.
Épluche, évide et coupe les pommes en quartiers, puis arrose-les de jus de citron.
Dispose les pommes dans le plat et saupoudre-les de 2 cuillères de sucre et de cannelle.
Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
Fouette les œufs avec la crème, le reste du sucre et le sel.
Verse le mélange sur les pommes et remets au four 15 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise.
Laisse tiédir et sers avec des amandes effilées grillées si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Version sans œufs. Remplace les œufs par 2 cuillères de fécule délayées dans la crème et cuis 10 minutes de plus.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes à cuire (type boskoop ou reinette) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.