Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et place une plaque au four.
Dans un saladier, mélange les farines, le sel, le bicarbonate et les graines éventuelles.
Ajoute le babeurre, l'huile et le miel, puis pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte souple, sans la travailler longtemps.
Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque très fin, de la taille d'une assiette, à l'aide d'un rouleau.
Pique la surface de chaque disque avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Cuis 4 à 5 minutes par face sur la plaque chaude, jusqu'à ce que les bords dorent et deviennent croustillants.
Laisse refroidir complètement sur une grille avant de conserver dans une boîte hermétique.

Version sans lactose. Remplace le babeurre par la même quantité d'eau additionnée d'une cuillère de jus de citron.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'orge est introuvable, utilise uniquement farine de seigle et de blé, le goût restera proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de seigle ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de seigle si personne n’évite le gluten.
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de lait ribot ou babeurre ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…