Rømmegrøt

Bouillie onctueuse de farine et de crème aigre, plat national norvégien traditionnellement servi lors des fêtes et des fins de récolte. Elle se déguste chaude, avec du sucre et de la cannelle, et un filet de beurre fondu.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇴 Norvège

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle

Selon tes envies

50 g Beurre fondu pour servir

Valeurs nutritionnelles

474 kcal par part

Protéines: 8,6 g
Glucides: 23,4 g
Lipides: 37,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Saupoudre la farine et remue pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un roux blond qui sent la noisette.
Ajoute progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux, puis la crème aigre.
Laisse mijoter à feu doux 20 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et nappe la cuillère.
Assaisonne de sel et de sucre, puis ajuste selon ton goût.
Sers chaud dans des assiettes creuses, saupoudré de cannelle et arrosé de beurre fondu.

Variantes et astuces

Plus doux. Remplace une partie de la crème aigre par de la crème fraîche épaisse pour un goût moins acidulé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…