Skjenning

Le skjenning est une boisson traditionnelle norvégienne à base de lait et de crème, parfois battue et parfumée. Il se déguste frais, souvent accompagné de pain ou de biscuits.

10 min
4 personnes
Facile
Économique
🇳🇴 Norvège

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cannelle supplémentaire pour la finition

Selon tes envies

1 c. à soupe Cacao en poudre

À côté

4 Tranches de pain complet

Valeurs nutritionnelles

251 kcal par part

Protéines: 9,3 g
Glucides: 16,2 g
Lipides: 16,2 g
dont acides gras saturés: 10,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Verse le lait et la crème dans une casserole à fond épais, puis chauffe à feu moyen.
Ajoute le sucre, la vanille et la cannelle, puis remue jusqu'à dissolution complète.
Laisse frémir quelques minutes sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la surface commence à frissonner.
Fouette rapidement pour créer une légère mousse, puis verse dans quatre verres ou tasses.
Saupoudre de cannelle et sers aussitôt, tiède, avec des tranches de pain.

Variantes et astuces

Version cacaotée. Ajoute le cacao en poudre avec le sucre pour une boisson plus gourmande, appréciée des enfants.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de crème fraîche liquide ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.