Goûter & pâtisserie

Brauðbollur (brauðbollur)

Les brauðbollur sont de petits pains sucrés islandais, moelleux et légèrement dorés, que l'on mange nature ou tartinés de beurre. Ils sont très présents dans les boulangeries et à la maison, notamment le week-end.

55 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇮🇸 Islande

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Ingrédients

Selon tes envies

50 g Raisins secs

Valeurs nutritionnelles

666 kcal par part

Protéines: 23,1 g
Glucides: 100,6 g
dont sucres: 17,6 g
Lipides: 17,2 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède et laisse reposer 5 minutes.
Mélange la farine et le sel, puis ajoute le mélange lacté et l'œuf.
Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou peu à peu.
Couvre et laisse lever 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Divise la pâte en 12 boules et façonne-les en petits pains bien lisses.
Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
Badigeonne d'œuf battu et fais cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse tiédir sur une grille avant de déguster.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute 50 g de raisins secs à la pâte au moment du beurre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…