Foie de veau persillade

Photo d’illustration : Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Viandes

Foie de veau persillade

Tranches de foie rosées, déglacées au vinaigre de framboise, persillade.

11 min
2 personnes
Facile
Plus cher
française

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Ingrédients

Ingrédients

2 tranches Foie de veau
2 c. à soupe Farine
30 g Beurre
2 c. à soupe Vinaigre de framboise

Épices & assaisonnement

1 gousse Ail
Persil
Sel

À côté

Purée

Valeurs nutritionnelles

298 kcal par part

Protéines: 21 g
Glucides: 14,1 g
dont sucres: 0,3 g
Lipides: 16,6 g
Fibres: 0,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Farine légèrement le foie.
Saisis-le 1 min 30 par face au beurre.
Déglace au vinaigre, ajoute la persillade et sale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de foie de veau ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le veau, en escalopes fines.; Poulet — Poulet remplace le veau, en escalopes fines.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de vinaigre de framboise ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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