Préparation

Détache les feuilles de chicorée, lave-les et plonge-les 1 minute dans l'eau bouillante salée pour les assouplir. Égoutte-les.
Mélange le riz rincé, l'oignon finement haché, le persil et la menthe hachés, le jus et le zeste de citron, l'huile et les épices.
Étale une feuille, dépose une cuillère de farce au bord inférieur, roule-la serrée et forme de petits cigares.
Range les rouleaux serrés dans une casserole, ajoute l'ail et l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes. Laisse tiédir avant de servir.

Version au citron confit. Ajoute quelques lamelles de citron confit dans la sauce pour plus de saveur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz à grains courts ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron (jus et zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…