Préparation

Mélangez la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède, pétrissez 8 minutes et laissez reposer la pâte couverte 30 minutes.
Séparez les feuilles des côtes des blettes, puis hachez finement l'ensemble.
Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive 6 minutes, puis ajoutez les blettes et laissez-les tomber 8 minutes à feu moyen.
Égouttez la farce en pressant bien, assaisonnez avec le sel, le poivre et le curcuma, puis laissez refroidir.
Divisez la pâte en 4 boules, étalez chacune en disque d'environ 22 cm et répartissez la farce sur la moitié de la surface.
Repliez la pâte sur la farce et soudez les bords, puis aplatissez légèrement la galette.
Faites cuire dans une poêle beurrée à couvert à feu moyen 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez chaud, en tranches.

Version aux herbes. Ajoutez une poignée de coriandre et d'aneth hachés à la farce pour une saveur plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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