Préparation

Fais tremper le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude pendant 10 minutes.
Ciselle finement la coriandre, le persil et les oignons verts.
Dans un saladier, bats les œufs avec le lait, le sel, le poivre et le cumin.
Ajoute l'eau safranée et les herbes, puis mélange bien.
Fais fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Verse l'appareil, baisse le feu et laisse cuire à couvert 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit pris.
Glisse l'omelette sur une assiette, retourne-la pour dorer l'autre face 2 minutes, puis sers.

Version aux herbes d'été. Ajoute de l'aneth et de la menthe fraîche pour un goût plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…