Préparation

Coupe la viande en morceaux et fais-la dorer dans l'huile pendant 8 minutes à feu vif.
Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 8 minutes à feu moyen.
Incorpore les tomates râpées, l'ail écrasé et les épices, puis fais cuire 5 minutes.
Verse l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Ajoute les pommes de terre coupées en gros cubes et poursuis la cuisson 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute les herbes hachées en fin de cuisson.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu et sers avec du pain.

Version végétarienne. Remplace la viande par des haricots blancs cuits et ajoute une cuillère de concentré de tomate.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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