Préparation

Rince les feuilles de vigne à l'eau claire et laisse-les égoutter, puis retire les tiges dures.
Hache finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile, puis ajoute le riz rincé et laisse-le nacrer 2 minutes.
Hors du feu, incorpore les herbes ciselées, le sel, le poivre, la menthe séchée et la moitié du jus de citron.
Étale une feuille à plat, pose une petite cuillère de farce près de la base puis roule en serrant légèrement, en rentrant les côtés.
Dispose les dolmas serrés au fond d'une casserole, arrose d'huile et du jus de citron restant, puis ajoute de l'eau à mi-hauteur.
Couvre d'une assiette retournée pour les maintenir, puis cuis à feu doux 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Laisse refroidir, puis sers avec le yaourt mélangé à l'ail écrasé et une pincée de sel.

Version avec viande. Ajoute 250 g de bœuf haché cru au riz pour une version plus nourrissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz à grains moyens ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…