Petit-déjeuner

Café au pop-corn (yeferfer buna)

Boisson éthiopienne à base de café torréfié et de pop-corn moulu, sucrée et parfumée. Servie chaude au goûter ou après un repas, elle a une texture légèrement crémeuse et un goût de noisette grillée.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇪🇹 Éthiopie

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Ingrédients

60 g Café en grains (torréfié moyen)
60 g Pop-corn nature (non salé)
1 l Eau
4 c. à soupe Sucre

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à café Cannelle en poudre

Préparation

Fais torréfier le pop-corn à sec dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée, puis réserve-le.
Torréfie les grains de café dans la même poêle à feu moyen pendant 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et dégagent une odeur de noisette.
Broie finement le café et le pop-corn séparément au moulin à café ou au mixeur, en gardant une mouture plutôt grosse.
Porte l'eau à ébullition dans une casserole, ajoute le sucre et la pincée de sel, puis baisse le feu.
Verse le café moulu dans l'eau frémissante et laisse infuser 3 minutes sans couvrir.
Ajoute le pop-corn moulu, mélange et laisse encore 2 minutes sur feu doux.
Filtre au travers d'une passoire fine ou d'un filtre à café et sers aussitôt dans de petites tasses, en ajoutant la cannelle si tu l'aimes.

Variantes et astuces

Version lait. Remplace la moitié de l'eau par du lait pour une boisson plus douce et plus onctueuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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