Galette de pain

Pain plat sans levure, présent dans presque toutes les cuisines du monde, du pita du Moyen-Orient au chapati indien. Il se cuit en quelques minutes dans une poêle très chaude et accompagne soupes, dips et plats mijotés.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sucre

Valeurs nutritionnelles

279 kcal par part

Protéines: 8,5 g
Glucides: 42,7 g
dont sucres: 1,1 g
Lipides: 7,4 g
Fibres: 2,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, le sel et la levure chimique dans un saladier.
Ajoute l'huile d'olive puis verse l'eau tiède petit à petit en remuant jusqu'à former une pâte souple.
Pétris 5 minutes sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une boule lisse qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
Divise la pâte en 4 boules et étale chacune au rouleau en disque d'environ 3 mm d'épaisseur.
Fais chauffer une poêle sèche à feu vif, dépose la galette et laisse cuire 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore par endroits.
Garde les galettes couvertes d'un torchon en attendant de les servir.

Variantes et astuces

Galettes aux herbes. Incorpore 2 c. à soupe d'herbes fraîches hachées (thym, origan) à la pâte.

Version complète. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour une saveur plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique (facultatif) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…