Préparation

Coupe le beurre en petits morceaux et mélange-le au sucre glace et au sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoute l'œuf et le jaune, puis incorpore la farine et la poudre de crème en pétrissant juste pour former une pâte homogène.
Couvre et réserve la pâte au frais 30 minutes.
Divise la confiture en 12 petites boules et la pâte en 12 morceaux.
Aplatis chaque morceau de pâte, dépose une boule de confiture au centre et referme-la en boule lisse.
Place les gâteaux dans des moules à biscuits ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
Enfourne à 170 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisse refroidir sur une grille.

Version citronnée. Ajoute le zeste de citron dans la pâte pour une note plus fraîche qui équilibre la douceur de l'ananas.

Avec ce qu'on trouve ici. La poudre à crème se remplace par du lait en poudre ordinaire, ou par une cuillère de crème fraîche épaisse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

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