Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le germe de blé, puis ajoutez l'œuf et le lait tiède. Pétrissez 5 minutes.
Incorporez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez encore 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le sucre et la cannelle.
Dégazez la pâte, étalez-la en rectangle et parsemez-la de pommes. Roulez-la en boudin, puis placez-la dans un moule à cake beurré.
Laissez lever 30 minutes, badigeonnez de lait et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré. Laissez tiédir avant de démouler.

Version sans germe de blé. Remplacez le germe de blé par 20 g de farine supplémentaire, le goût sera un peu moins céréalier.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pommes (golden ou gala) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…