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Salty biscuit (biscuit salé taïwanais) : photo du plat
Photo d’illustration : 舟集 Boattoad — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Salty biscuit (biscuit salé taïwanais)

Biscuit sablé salé typique des boulangeries de Taïwan, à la texture friable et au goût de beurre et de sésame. Il accompagne le thé ou se grignote à toute heure de la journée.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Finition

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

926 kcal par part

Protéines
23,5 g
Glucides
86,3 g
dont sucres
2,4 g
Lipides
52 g
Fibres
5,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C.
  2. Mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute le beurre mou et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore l'œuf et l'eau froide peu à peu pour former une pâte lisse sans trop la travailler.
  4. Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpe des rondelles ou des carrés à l'emporte-pièce.
  5. Dépose sur une plaque tapissée de papier cuisson, badigeonne de jaune d'œuf et saupoudre de graines de sésame.
  6. Enfourne 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisse refroidir sur une grille.

Variantes et astuces

Version aux épices. Ajoute une pincée de poudre de cinq épices à la pâte pour un parfum plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.