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Gâteau à la rhubarbe : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Gâteau à la rhubarbe

Gâteau moelleux aux tiges de rhubarbe acidulées qui se fondent dans la pâte. Une préparation de saison, au printemps, souvent servie tiède au goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

314 kcal par part

Protéines
6,3 g
Glucides
36,7 g
dont sucres
20 g
Lipides
15,2 g
Fibres
1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
  2. Épluchez la rhubarbe si elle est filandreuse et coupez-la en tronçons de 1 cm.
  3. Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchie, puis ajoutez les œufs un à un.
  4. Incorporez la farine, la levure, le sel, le zeste d'orange et le lait pour obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez la rhubarbe, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
  6. Enfournez 40 à 45 minutes. Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux fraises. Remplacez la moitié de la rhubarbe par des fraises coupées en morceaux pour une touche plus sucrée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de rhubarbe ?
Pomme — Pomme avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.
Groseille — Groseille avec un trait de citron remplace la rhubarbe pour l’acidité.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.