Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 22 cm.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoute le kéfir, l'huile, la vanille et le zeste de citron, puis mélange.
Dans un autre bol, mélange la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Incorpore les ingrédients secs aux humides en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse.
Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
Laisse tiédir 10 minutes, démoule sur une grille et saupoudre de sucre glace avant de servir.

Version citron. Ajoute le jus d'un citron au kéfir pour un gâteau plus frais et parfumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de kéfir nature ?: Lait — Du lait additionné d’1 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre (laisse 10 min) remplace le babeurre.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique (11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

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