Petit-déjeuner

Nan au beurre (sariyog' non)

Pain plat feuilleté et moelleux, enrichi de beurre et de lait. Plus doux que les nans classiques, il se mange nature au petit-déjeuner ou avec du miel.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇺🇿 Ouzbékistan

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Ingrédients

Dorure

1 Jaune d'œuf
1 c. à soupe Lait

Selon tes envies

1 c. à soupe Miel

Valeurs nutritionnelles

639 kcal par part

Protéines: 20,6 g
Glucides: 87,6 g
dont sucres: 4,7 g
Lipides: 21,1 g
Fibres: 4,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir.
Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute le lait tiède et le beurre fondu.
Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse lever 1 heure couverte.
Préchauffe le four à 240 °C.
Divise la pâte en 2 ou 4, étale chaque part en disque d'environ 1 cm et marque le centre au tampon.
Badigeonne de dorure et enfourne 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux.

Variantes et astuces

Au sucre vanillé. Saupoudre le dessus de sucre vanillé avant la cuisson pour une version sucrée.

Sans levure. Remplace la levure par 1 cuillère à café de levure chimique pour une version plus rapide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…