Goûter & pâtisserie

Gâteau de banane

Gâteau moelleux et parfumé à base de bananes bien mûres écrasées, très présent dans les goûters et les petits-déjeuners ivoiriens. Sa mie humide et sa saveur sucrée le rendent facile à réussir.

1 h
8 personnes
Moyen
Économique
🇨🇮 Côte d’Ivoire

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Préparation

Préchauffe le four à 180 °C et beurre ou huile un moule à cake.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la purée de banane, l'huile et la vanille, puis mélange.
Incorpore la farine, la levure et le sel en mélangeant juste ce qu'il faut.
Verse la pâte dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

Variantes et astuces

Gâteau aux épices. Ajoute une cuillère à café de cannelle à la pâte pour un goût plus chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 11 g) ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.