Préparation

Torréfiez les noisettes à 180 °C pendant 10 minutes, puis mixez-les finement avec la farine.
Montez les blancs en neige avec le vinaigre, puis incorporez le sucre peu à peu jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
Incorporez délicatement la poudre de noisettes et la farine à la meringue à la spatule.
Étalez la préparation en 3 disques sur du papier cuisson et enfournez à 140 °C pendant 50 minutes.
Laissez refroidir complètement les disques de meringue.
Préparez la crème au beurre en fouettant le beurre pommade avec le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à consistance mousseuse.
Montez le gâteau en alternant meringue et crème au beurre, puis lissez les côtés.
Faites fondre le chocolat avec la crème, nappez le dessus du gâteau et réservez au frais 1 heure.

Version sans chocolat. Décorez simplement le dessus de noisettes caramélisées au lieu du glaçage au chocolat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noisettes entières ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noix — Tes fruits secs (noix) remplacent ceux de la recette.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de chocolat noir ?: Cacao en poudre — 3 c. à soupe de cacao + 1 c. à soupe de beurre ou d’huile remplacent 30 g de chocolat fondu.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…