Desserts

Gelée de feijoa (feijoa jelly)

Une gelée tremblotante et parfumée préparée avec le feijoa, fruit néo-zélandais à la saveur entre la goyave, l'ananas et la poire. Elle se conserve au frais et accompagne bien les desserts crémeux.

45 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇳🇿 Nouvelle-Zélande

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Préparation

Lave les feijoas, coupe-les en deux et mets-les dans une casserole avec l'eau.
Fais cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
Passe le tout au tamis fin ou à la passoire pour récupérer un jus clair.
Remets le jus dans la casserole avec le sucre et le jus de citron, puis porte à frémissement 5 minutes.
Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide, essore-la et dissous-la dans le jus chaud hors du feu.
Verse dans des moules ou un bol et laisse refroidir.
Réfrigère au moins 4 heures avant de démouler ou de servir.

Variantes et astuces

Parfum de gingembre. Ajoute 3 tranches de gingembre frais pendant la cuisson et retire-les avant de sucrer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…