Préparation

Lave les feijoas, coupe-les en deux et retire la chair à la cuillère, sans la partie dure du cœur, puis écrase-la grossièrement.
Hache finement les oignons et l'ail, puis épluche et coupe la pomme en petits dés.
Dans une grande casserole à fond épais, fais revenir les oignons avec un peu d'huile pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoute les feijoas, la pomme, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, la cannelle, le piment et une pincée de sel, puis mouille avec le vinaigre et le sucre.
Laisse mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance épaisse qui ne coule plus de la cuillère.
Retire la cannelle, verse le chutney encore chaud dans des bocaux stérilisés et ferme-les immédiatement.

Version fruitée. Ajoute des raisins secs dès le début de la cuisson pour un chutney plus moelleux.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feijoas par des poires fermes et ajoute un peu de jus de citron pour retrouver l'acidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre de cidre ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pomme (épluchée et coupée en dés) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousses d'ail hachées ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…