Préparation

Plonge les tamarillos dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis passe-les sous l'eau froide et épluche-les facilement.
Coupe les tamarillos en morceaux et retire les graines si tu préfères une texture plus lisse.
Hache finement les oignons et fais-les revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes, à feu doux.
Ajoute les tamarillos, la pomme, l'ail, le gingembre, les graines de moutarde, le piment et une pincée de sel.
Verse le vinaigre et le sucre, puis laisse mijoter à feu doux environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Verse le chutney chaud dans des bocaux stérilisés et ferme-les aussitôt.

Version plus douce. Remplace une partie du vinaigre par du jus de pomme pour un goût plus rond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de vinaigre de cidre ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de pomme (épluchée et râpée) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousse d'ail hachée ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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