Préparation

Émince un oignon et fais-le caraméliser dans 2 c. à soupe d'huile à feu moyen pendant 15 min jusqu'à une couleur brun doré.
Ajoute les tomates râpées, l'ail et les épices, puis cuis 5 min en remuant.
Ajoute le riz rincé et mélange 2 min, puis verse le bouillon chaud et porte à ébullition.
Couvre et laisse cuire à feu très doux 20 min jusqu'à absorption complète. Laisse reposer 5 min à couvert.
Pendant ce temps, assaisonne les filets de poisson avec le citron, le sel et le poivre, puis fais-les dorer 3 min de chaque côté dans l'huile restante.
Fais frire les 2 oignons restants émincés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis réserve-les.
Fais griller les amandes dans une poêle sèche 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dresse le riz sur un grand plat, pose les filets de poisson dessus et garnis d'oignons frits, d'amandes et de raisins secs. Sers aussitôt.

Version au four. Dispose les filets de poisson sur le riz et enfourne 10 min à 190 °C pour les cuire sans les dorer à la poêle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de filets de poisson blanc (type daurade ou vivaneau) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…