Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis laisse-le tremper 20 minutes.
Lave et sèche les herbes, retire les tiges épaisses et hache finement la coriandre, le persil et l'aneth.
Émince les oignons et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à une belle couleur ambrée.
Ajoute l'ail écrasé, les épices et la moitié des herbes hachées, puis fais revenir 2 minutes en remuant.
Égoutte le riz, ajoute-le dans la casserole et mélange 1 minute pour le nacrer dans la graisse.
Verse l'eau salée, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
Éteins le feu, ajoute le reste des herbes fraîches sur le riz, couvre à nouveau et laisse reposer 10 minutes.
Égrène délicatement à la fourchette avant de servir.

Version printanière. Remplace une partie des herbes par de la menthe fraîche pour un goût plus léger.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'aneth manque, utilise du fenouil frais émincé ou simplement davantage de persil.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…