Gnocchis à la romaine

Palets de semoule au lait et parmesan, gratinés au four.

Ingrédients

563 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Porte le lait salé et muscadé à ébullition, verse la semoule en pluie et cuis 5 min.
Hors du feu, ajoute les jaunes, la moitié du parmesan et la moitié du beurre.
Étale sur 1,5 cm, laisse refroidir et découpe des disques.
Range-les en tuiles, parsème du reste et gratine 20 min à 200 °C.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de semoule fine ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de parmesan ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).; Fromage à pâte dure local — Ton fromage à pâte dure local remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).