Petit-déjeuner

Gofio de yuca

Bouillie onctueuse faite de farine de manioc délayée et cuite dans l'eau sucrée. Elle a une texture épaisse et douce, et se mange tiède au petit-déjeuner ou au goûter.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇬🇶 Guinée équatoriale

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Ingrédients

200 g Farine de manioc (gari ou farine fine)
750 ml Eau
80 g Sucre
1 pincée Sel

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle en poudre

Selon tes envies

200 ml Lait

Valeurs nutritionnelles

254 kcal par part

Protéines: 6,8 g
Glucides: 53,9 g
dont sucres: 20,7 g
Lipides: 0,5 g
Fibres: 2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, délaye la farine de manioc avec 150 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Fais chauffer le reste de l'eau avec le sucre et la pincée de sel dans une casserole à feu moyen jusqu'à frémissement.
Verse la pâte délayée dans l'eau chaude en fouettant vivement pour éviter les grumeaux.
Laisse cuire à feu doux en remuant constamment pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la bouillie épaississe et devienne translucide.
Ajoute la cannelle et le lait si tu l'utilises, mélange encore 1 minute.
Sers tiède dans des bols, en saupoudrant éventuellement de cannelle.

Variantes et astuces

Version salée. Supprime le sucre et ajoute un peu de bouillon de légumes et une pincée de piment, à déguster en accompagnement de viande.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de manioc (gari ou farine fine) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de manioc (gari ou farine fine) si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…