Préparation

Hache finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile d'olive 5 minutes à feu doux sans les colorer.
Dans un saladier, mélange la farine de pois chiches avec le persil, le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et la moitié des oignons revenus.
Ajoute 300 ml d'eau tiède progressivement en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Laisse reposer 15 minutes.
Forme des boulettes de la taille d'une noix avec les mains humides.
Porte le bouillon à frémissement dans une grande casserole et plonge-y délicatement les boulettes. Laisse cuire 15 minutes à petits bouillons.
Pendant ce temps, fais chauffer l'huile neutre dans une poêle, ajoute le reste d'oignon et le poivron coupé en dés, puis cuis 5 minutes.
Incorpore les tomates râpées, le concentré, le paprika et le sucre. Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Verse la sauce tomate sur les gondi égouttés ou dans le bouillon, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de harissa dans la sauce tomate pour une touche plus relevée.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la farine de pois chiches par de la farine de pois chiches en boîte mixée, ou utilise du bouillon en cube dilué dans l'eau.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de pois chiches (besan) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de pois chiches (besan) si personne n’évite le gluten.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de bouillon de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Gondi (boulettes de pois chiches à la sauce tomate)

Ingrédients

Ingrédients

Sauce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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