Préparation

Égoutte les fèves trempées et écarte les peaux qui se détachent.
Mixe les fèves avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à obtenir une pâte grossière, sans la réduire en purée lisse.
Ajoute le cumin, le curcuma, le sel, le poivre et la levure, puis mélange.
Forme de petites galettes plates d'environ 6 cm de diamètre avec les mains humides.
Fais chauffer une friture d'huile à 180 °C et plonge les galettes 4 à 5 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Réchauffe les pitas et ouvre-les en poche.
Garnis de ta'ami, de salade et de tahini avant de servir.

Version au four. Badigeonne les galettes d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de persil ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de coriandre ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…