Préparation

Mélange la farine, le sucre et le sel, puis sable avec le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute l'œuf et rassemble rapidement la pâte, forme une boule, aplatis-la en disque et réserve 30 minutes au frais.
Pendant ce temps, fais cuire les groseilles avec le sucre et 3 cuillères d'eau à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Lie la compote avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide et laisse refroidir.
Étale les deux tiers de la pâte dans un moule à tarte, garnis avec les groseilles refroidies.
Recouvre avec le reste de pâte en bandes croisées ou en couvercle percé, puis dore au lait.
Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisse tiédir avant de servir.

Croisillons. Découpe la pâte en fines bandes et tresse-les en croisillons sur la garniture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).

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