Poissons
Grand aïoli
Morue pochée, légumes vapeur, œufs durs et aïoli maison : le repas du vendredi en Provence.
Ingrédients
Ingrédients
Aïoli
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
429 kcal par part
- Protéines
- 38 g
- Glucides
- 37,6 g
- dont sucres
- 11,2 g
- Lipides
- 11,6 g
- Fibres
- 9,7 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Cuis légumes et œufs séparément à l’eau ou à la vapeur.
- Poche le poisson 8 min à frémissement.
- Monte l’aïoli : ail pilé, jaune, puis l’huile goutte à goutte.
- Dispose tout sur un grand plat avec l’aïoli au centre.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de morue dessalée ou cabillaud ?
- Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
- Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
- Pas de pommes de terre ?
- Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Pas de carottes ?
- Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Pas de haricots verts ?
- Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.
- Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
- Pas de chou-fleur ?
- Brocoli — Brocoli remplace le chou-fleur.
- Chou blanc — Chou blanc remplace le chou-fleur.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.