Préparation

Lave les pommes de terre et fais-les cuire à l'eau bouillante salée, en robe, pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau entre sans résistance.
Pendant ce temps, lave les radis et coupe-les en fines rondelles. Ciselle la ciboulette et émince finement l'échalote.
Dans un bol, mélange le fromage blanc avec la crème fraîche, la moutarde, la moitié de la ciboulette, le sel et le poivre. Ajoute un filet de lait si la texture est trop ferme.
Égoutte les pommes de terre, pèle-les tant qu'elles sont encore chaudes puis coupe-les en rondelles épaisses.
Dans un saladier, mélange les pommes de terre tièdes avec l'huile, le vinaigre, l'échalote et une pincée de sel de céleri.
Ajoute les radis et laisse reposer 5 minutes pour que les saveurs se développent.
Sers les pommes de terre avec le quark à côté, parsemé du reste de ciboulette.

Version printanière. Ajoute des petits pois cuits ou de la fane de radis hachée au quark.

Avec ce qu'on trouve ici. Le quark peut être remplacé par du fromage blanc battu avec un peu de crème fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre à chair ferme (type charlotte) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de fromage blanc (type quark) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de ciboulette ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de échalote ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de huile de colza ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…