Préparation

Coupe la viande en gros morceaux et fais-la revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, et laisse-les colorer quelques minutes.
Verse l'eau froide, porte à ébullition puis écume soigneusement la surface.
Assaisonne de sel, de poivre et de cumin, puis laisse mijoter à feu doux environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Ajoute la pomme de terre coupée en dés et l'ail écrasé, et poursuis la cuisson 10 minutes.
Pendant ce temps, fais cuire les nouilles à part dans une casserole d'eau bouillante 3 à 4 minutes, puis égoutte-les.
Répartis les nouilles dans les bols, nappe-les de bouillon et de viande, et parsème de coriandre si tu l'aimes.

Version rapide. Remplace le mouton par du poulet désossé et réduis la cuisson du bouillon à 30 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des tagliatelles fraîches à la place des nouilles mongoles faites main.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pomme de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…