Desserts

Halawet el tamer (halva aux dattes)

Une confiserie moelleuse et sucrée à base de dattes mixées avec de la tahini, parfumée à la cardamome et parsemée de noix. On la déguste en fin de repas ou avec le café.

25 min
6 personnes
Moyen
Moyen
🇵🇸 Territoires palestiniens

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 c. à café Cannelle

Selon tes envies

1 c. à soupe Eau de fleur d'oranger

Valeurs nutritionnelles

335 kcal par part

Protéines: 5 g
Glucides: 35 g
dont sucres: 32,8 g
Lipides: 18,2 g
dont acides gras saturés: 2,2 g
Fibres: 5,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais griller les noix à sec dans une poêle pendant 4 à 5 minutes, puis concasse-les grossièrement.
Mixe les dattes dénoyautées avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoute la tahini, la cardamome, la cannelle et une pincée de sel, puis mixe à nouveau pour homogénéiser.
Incorpore la moitié des noix concassées à la pâte, à la spatule.
Tasse la préparation dans un moule ou un plat, en lissant bien la surface.
Parsème de sésame grillé et des noix restantes, puis laisse raffermir 1 heure au réfrigérateur avant de couper en parts.

Variantes et astuces

Version au chocolat. Ajoute 50 g de chocolat noir fondu à la pâte avant de tasser.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tahini ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de noix ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).