Desserts

Halwa de noix de coco (halua ya nazi)

Une confiserie fondante et dorée, préparée avec du lait et de la noix de coco épaissis au sucre et à la maïzena, parfumée à la cardamome. Elle se découpe en carrés et accompagne le thé.

35 min
8 personnes
Moyen
Moyen
🇰🇲 Comores

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Préparation

Écrase les graines de cardamome dans un mortier pour récupérer les petites graines noires.
Dans une casserole, délaye la maïzena dans 4 cuillères à soupe de lait de coco froid.
Ajoute le reste du lait de coco, la noix de coco râpée, le sucre, la cardamome et le sel.
Fais chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation s'épaississe et se détache des bords.
Ajoute le beurre et mélange jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Verse dans un moule graissé et lisse la surface.
Laisse refroidir complètement, puis découpe en carrés.
Parsème de pistaches concassées si tu le souhaites.

Variantes et astuces

Halwa plus ferme. Prolonge la cuisson de 5 minutes pour une texture plus compacte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de maïzena ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).