Desserts

Havremjölkspudding (pudding au lait d'avoine)

Pudding onctueux à base de lait d'avoine épaissi à la fécule et parfumé à la vanille. Servi tiède ou froid, c'est un dessert simple et réconfortant de l'arrière-pays des Îles Åland.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇽 Îles Åland

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Préparation

Délaie la fécule dans 100 ml de lait d'avoine froid jusqu'à obtenir une crème lisse.
Fais chauffer le reste du lait avec le sucre, le sel et les graines de la gousse de vanille.
Quand le lait frémit, verse la fécule délayée en fouettant.
Laisse épaissir 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Retire du feu, retire la gousse de vanille et verse dans des coupelles.
Laisse refroidir, puis garde au frais au moins 1 heure avant de servir.

Variantes et astuces

Version à la cannelle. Saupoudre de cannelle au moment de servir pour une saveur plus chaleureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.