Desserts

Blåbärsmos (purée de myrtilles)

Purée de myrtilles cuites doucement avec du sucre et un trait de citron, au goût intense et légèrement acidulé. On la sert avec des crêpes, des pains plats ou des desserts lactés.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇦🇽 Îles Åland

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Ingrédients

500 g Myrtilles fraîches
100 g Sucre
1 c. à soupe Jus de citron
10 cl Eau

Épices & assaisonnement

Cannelle

À côté

Crème fraîche ou yaourt

Valeurs nutritionnelles

173 kcal par part

Protéines: 1,1 g
Glucides: 38,4 g
dont sucres: 37,5 g
Lipides: 0,4 g
dont acides gras saturés: 0 g
Fibres: 3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Rince les myrtilles et place-les dans une casserole avec l'eau.
Porte à frémissement à feu moyen, puis cuis 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute le sucre et le jus de citron, puis poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux.
Écrase les fruits avec une cuillère en bois pour obtenir une purée.
Laisse refroidir complètement avant de mettre en pot.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute une pincée de cannelle en fin de cuisson pour une saveur plus chaude.

Avec ce qu'on trouve ici. Les myrtilles surgelées conviennent parfaitement, à cuire directement sans les décongeler.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de myrtilles fraîches ?: Fruits rouges — Tes fruits (fruits rouges) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.