Préparation

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, retirez le cœur et faites-les compoter à feu doux avec 2 cuillères d'eau et le sucre pendant 15 minutes.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et le lait tiède. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Faites frire les boudins dans une poêle 5 minutes par face avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Dressez la purée dans les assiettes, ajoutez la compote de pommes à côté ou mélangée selon votre goût.
Servez les boudins chauds avec l'oignon frit.

Version végétarienne. Remplacez le boudin par des champignons sautés à l'ail.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (à chair farineuse) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de pommes acidulées (type boskoop) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait tiède ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…