Préparation

Fais chauffer l'huile et fais dorer les oignons émincés 6 à 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Ajoute l'ail, le gingembre et le piment séché, puis remue 2 minutes.
Incorpore le curcuma et laisse-le chauffer 30 secondes.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre 8 minutes en écrasant avec une spatule.
Verse l'eau et la pâte de tamarin, puis laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec le riz.

Version au poisson séché. Ajoute une poignée de poisson séché émietté en fin de cuisson pour plus de caractère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gros oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre frais râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…