Apéro

Gyin kyaw (beignets de gingembre)

Beignets à base de gingembre frais émincé, liés à une pâte à la farine et frits jusqu'à être croustillants. Leur goût piquant et réconfortant en fait un en-cas apprécié au fil de la journée.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇲🇲 Myanmar (Birmanie)

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Une pincée de poivre

Selon tes envies

1 Émincé

Valeurs nutritionnelles

332 kcal par part

Protéines: 4,4 g
Glucides: 24,4 g
dont sucres: 3,9 g
Lipides: 23,6 g
Fibres: 1,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche le gingembre et émince-le très finement en petits bâtonnets.
Mélange la farine, le sucre, le sel et le poivre dans un saladier.
Ajoute le gingembre puis l'eau froide peu à peu pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
Chauffe l'huile à 170 °C.
Prélève des portions à la cuillère et fais-les frire 2 à 3 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

Variantes et astuces

Version adoucie. Remplace la moitié du gingembre par de la patate douce râpée pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).